El indicador provincial mostró una desaceleración respecto a los meses previos del año. Hasta el momento, el registro más bajo del período se había reportado en el mes de enero, cuando el índice marcó un 2,6%. Con este nuevo porcentaje de mayo, la variación interanual en el territorio santafesino se ubicó en el 34,1%, mientras que el acumulado desde diciembre de 2025 alcanzó el 15,2%.
El comportamiento por rubros
Al analizar el comportamiento de los diferentes sectores comerciales durante el quinto mes del año, Vivienda y servicios básicos lideró los incrementos con un 3,9%. Por detrás se ubicaron Atención médica y gastos para la salud con un 2,8% y el rubro de Alimentos y bebidas, que presentó un alza del 2,4%.
El resto de las divisiones medidas por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) se distribuyeron de la siguiente manera:
- Educación: 2,1%
- Equipamiento y mantenimiento del hogar: 2%
- Transporte y comunicaciones: 2%
- Esparcimiento: 2%
- Otros bienes y servicios: 1,7%
- Indumentaria: 0,3%
Los alimentos que más aumentaron
Dentro de la categoría de productos alimenticios, el sector de verduras y hortalizas concentró las subas más marcadas del período. El tomate redondo por kilogramo encabezó el listado con un incremento del 45,8%, seguido por el kilogramo de papa con un 19,3% y el kilogramo de cebolla con el 13,5%.
En la misma medición, el kilogramo de hígado registró un aumento del 10,4%. Finalmente, entre los productos de consumo diario básico, la leche fresca entera en sachet por litro subió un 5,7%, mientras que el pan francés tipo mignon por kilogramo mostró una variación al alza del 5,4%.
