El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) y la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea (FunPEL) presentaron el nuevo Ranking de Industrias Lácteas para el período julio 2025 – junio 2026. En un contexto donde la producción total de leche en Argentina alcanzó los 11.882.661.187 de litros, registrando un crecimiento del 6,9% respecto al ejercicio previo, las empresas redefinen sus estrategias en las cuencas productivas.
El relevamiento, elaborado bajo secreto estadístico mediante declaraciones directas y estimaciones de informantes calificados, posiciona a la canadiense Saputo en el primer lugar, con una recepción diaria de 3.861.156 de litros, lo que representa el 11,9% del total nacional. En segundo puesto se ubica Mastellone Hermanos – La Serenísima, con una recepción estimada de 3.500.000 litros diarios y una participación del 10,8%, concentrando juntas casi un cuarto del volumen nacional. Tercero está Savencia Argentina, con 1.791.448 litros diarios (5,5% de participación), consolidando la gran influencia de corporaciones globales en el procesamiento local.
El eje santafesino: Rafaela y su zona de influencia
La zona de Rafaela constituye un enclave estratégico para las multinacionales que lideran el procesamiento lácteo en el país. Saputo y Savencia sostienen una imponente infraestructura industrial en esta cuenca láctea de referencia. En el caso de Saputo, la firma norteamericana opera con plantas industriales de gran porte en Rafaela y en la localidad cordobesa de Tío Pujio.
Por su parte, el grupo francés Savencia ejerce control a través de dos marcas históricas: Ilolay (con planta de producción en Bella Italia) y Milkaut (con sede central en Franck y planta de procesamiento en Humboldt). Esta red de establecimientos demuestra que la competencia por captar materia prima se juega con fuerza en el corazón de la provincia.
En este entramado destaca también Ramolac (Ramolac – Peiretti y Otros), una firma que procesa 281.210 litros diarios y pertenece a la localidad de Ramona, aportando valor local y arraigo a la producción regional.
Transición multinacional y caída del cooperativismo
El análisis de las últimas tres décadas revela transformaciones de fondo: la creciente participación de las multinacionales, que pasaron de procesar el 8% de la leche en 1994 al 37% en el año 2026. Esto contrasta con la histórica retracción de las cooperativas: pasaron de industrializar el 33% de la producción total en 1994 a solo el 3% en 2026.
En la lechería mundial, estas procesan habitualmente más de un tercio de la materia prima.Por último, la estructura local exhibe baja concentración: el Top 5 de empresas procesadoras absorbe el 36% de la leche del país. En los principales países lecheros, las cinco firmas líderes suelen procesar más del 80% de la producción total, configurando un mercado argentino atomizado donde medianas empresas y pymes nacionales aún disputan espacios frente a los grandes jugadores globales.
Fuente: Observatorio de la Cadena Láctea Argentina.
Fuente: Rafaela Noticias
