El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la provincia de Santa Fe registró en mayo de 2025 una suba del 1,4% respecto del mes anterior. Se trata de la variación mensual más baja del año hasta el momento, según el informe publicado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC).
Con este resultado, la inflación acumulada en los primeros cinco meses del año asciende al 14,3%, mientras que la variación interanual —es decir, en comparación con mayo de 2024— alcanzó el 43,4%.
A nivel nacional, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) la inflación de mayo registró una suba del 1,5%. De esta manera, la inflación interanual en el país alcanzó el 43,5%, mientras que en los primeros cinco meses del 2025 el incremento acumulado fue del 13,5%.
Volviendo a Santa Fe, entre los rubros que más aumentaron en mayo se destacan Vivienda y servicios básicos (3,3%), Atención médica y gastos para la salud (2,2%) e Indumentaria (1,7%). El capítulo de Alimentos y bebidas, que tiene la mayor ponderación en el índice, subió 1,2% e incidió con el 0,40% del total mensual.
En relación con los alimentos, los incrementos más significativos se registraron en productos como pan francés (+5,4%), yogur firme (+4,9%), carne picada especial (+3,2%), huevos (+3,5%) y café molido (+4%). En contraste, se observaron bajas en frutas y verduras, con caídas destacadas en el precio de la lechuga (-41,1%), papa (-7,9%) y naranja (-8,7%).
En cuanto al costo de vida, los alquileres volvieron a mostrar un fuerte incremento del 5,1% mensual, acumulando una suba del 182% en un año. También se reportaron aumentos en servicios de salud, transporte, educación y comunicaciones.
